Винодел Йосеф Угер: „Кизельгур меня убедил, что вино не на столько избавил желаемого“

Хоть, винодельческое производство Угер является одним из мельчайших,  успело уже добраться в Салон вина и получить несколько престижных наград. Йосеф Угер, голова этого семейново предприятия в сердце Ланжгота, был одним из первых интересующихся в горючей  новости 2009г. -Многофункциональном фильтре  Bílek F3. Поэтому идея посетить их производство оказалась отличной возможностью для обмена опытом работы на данном фильтре F3, лично от винодела, который является именно таким виноделом для которого F3и назначен.

Какая философия Вашего винзавода ?Ареал вашего завода благоустроенный, считаю, что часть вашей прибыли получаете с туризма...

Да, м течение года проводим разные винные мероприятия. У нас небольшие виноградники, мы маленькое завод, ухаживает приблизительно за 3га виноградников.

Питаемся изготовлять качественные характерные вина. Годовая мощность у нас около 10-15 тысяч литров. Я не долго профессионально занимаюсь виноделием и сегодня я жалею , что не начал раньше. Наши предки никогда небыли виноделами , но виноградник и нас были всегда. Сразу после революции я начал торговать с продуктами селскоого хозяйства и виноград временно не был на первом месте. В 2001г. Мы опять начали его сажать и в 2005г. Было на свете первое официальное бутылочное вино нашего производства. Спустя три года нам удалось достичь первого большого успеха- мы попали с двумя винами в Салон вина.

Каким образом проводите дистрибуцию Вами изготовленного вина ? Вы надеетесь на частную клиентуру, или сотрудничите с гастрономией?

Большинство наших потребителей составляет частная клиентура, так- как мы маленькое производство и у нас нет никаких намерении продвигаться куда-то в супермаркеты.. Остаюшуюся част потребителей представляют рестораны, пензионы, гостиницы и магазинчики продающие вино.

Сейчас давайте поговорим о технологии. Почему вы приобрели фильтр Bílek F3и как вы его внедрили в процесс производства на вашем заводе?

Уровень фильтрации у нас была чуть хуже. Мы пользовались лишь пластинчатым фильтром 40х40 и у нас не проводилась конечная фильтрация перед розливом. Поэтому мы в прошлом году решили посетить вашу компанию. В течение консультации я помимо информации о конечной фильтрации получил и инфо о преимуществах кизельгуровой фильтрации. Я пользовался предложением и взял в прокат свечной кизельгуровый фильтр FKS и с  обслуживанием фильтрационного техника. Во время проката мы одновременно фильтровали как помощью кизельгура так и пластинчатого фильтра и сравнивали результаты. При сравнению результатов  отфильтрованного вина на грубых пластинах и кизельгуре была разница минимальная, но после применения более острых досок и кизельгура, уже наблюдался более значительное влияние на вино у пластинчатой фильтрации.  Самая заметная разница была  цвета, который доски сразили на оттенок ниже. Но и общее впечатление от вина, как запах и экстракт.  Я у пластинчатого фильтра ощущал гораздо более значительное влияние на характеристику вина, чем у кизельгура.

Но вы после данного сравнивающего теста свечной кизельгуровый фильтр не купили ...

Да это правда. Хоть меня кизельгур убедил в том, что не отнимет желаемое, для для такого производства каким есть было FKS слишком большое оборудование  и оборудование F3тогда ещё было в разработке. Летом оно уже было в продаже, тогда я подал заявку в программу поддержки инвестиции на ZSIF и только в этом году весной начался фильтровальный сезон, мы купили F3. Пластинчатым фильтром уже не пользуемся. Я должен сказать, что думаю, что я для вас сделал хорошую рекламу, так- как я рекомендовал данный фильтр двум своим друзьям и они им на данный момент тоже пользуются.

Вы довольны F3? Какие свойства на F3оцениваете?

У него очень простое обслуживание. Один раз я прочёл инструкцию по обслуживанию и больше не надо. Эксплуатация фильтр тоже гораздо экономнее. Сначала я немножко боялся, что F3 не будет хватит для моего производства, но я опасался напрасно.

И хуже приготовленные вина обработал без проблемы. Я этим фильтром доволен даже у меня нет никаких оговорок.

Минивинзавод Йосеф Угер  
-------------------------------------
Грнчиржска  1206/7,
691 51, Ланжгот
Чехия
Тел.: + 420 607 603 325
vinarstvi.uher@seznam.cz
www.vinarstvi-uher.wz.cz

Фотографии