Фильтровальный кизельгур в виноделие опять пользуется популярностью
В последнее время очень встречается тема кизельгура, но знаете откуда он происходит и для чего применяется ? Существует очень мало винзаводов, которые ещё не пользуются кизельгуров. Он распространился прежде всего из-за его способности фильтровать. Когда знаете как это сделать, сумеете достичь отличных фильтрационных результатов.
Кизельгур в жизни вокруг нас
Может быть что вы до сих пор даже не знали что с ним встречаетесь ежедневно. Кизельгур это мелкозернистая порода в виде пороха с разносторонним применением в многих отраслях. Например в зубной пасте, где она используется в виде абразивного материала. Для разных дополнении пищи в составе заполняющих веществ. В чистой форме у него белый цвет, но иногда бывает зеленоватый, седой, или коричневый в зависимости от примеси. Очень важным свойством является его пористость достигающая до 80 %, которая прямо вынуждает к использованию данной структуры как совершенное натуральное сито для фильтрации жидкостей. Из-за свойства изоляции и огнеупорности уже больше 2000 лет популярным материалом в строительстве и благодаря химической инертности, упорности кислотам и и высоким абсорбционным свойствам очень часто применяется и в фармации. Его очень точная анатомическая структура используется в нанотехнологии и его дальнейшие применения ещё впереди. В истории появилось и уничтожающее применение кизельгура, когда известный изобретатель Нобель напитал кизельгур нитроглицерином во время производства первого динамита.
Окаменелость животного или растения ?
Кизельгур составлен из кремнезёмных раковин мёртвых диатомовых водорослей. Диатомовые водоросли являются одноклеточными коричневыми водорослями с двойной раковиной из силиката. Они одними из самых распространённых организмов на нашей планете. Одна четвёртая первичной продукции растении именно от них, поэтому они важной составляющей пищевой цепи. Обитают водные экосистемы и находятся прежде всего планктоне. У нас часто являются составляющей биомассы вдоль текущих вод, где создают видимые коричневые слои на камнях или на болотах у берега. На данный момент известно около 285 родов и от 10 до 12 тысяч пород. Интересно, что хоть идёт речь о водоросли, диатомовые водорослей не являются растениями,потому что находятся на грани между растениями и животными. Поэтому у них специальная категория – Хромисты. Диатомовые водоросли значительно способствовали возникновению атмосферы Земли. Их самая древняя окаменелость происходит из Мезозоя, позднего мелового периода -120мил. Лет. Именно порода составленная из этих окаменелых раковин диатомовых водорослей называется Диатомит по другому кизельгур. В одном кубическом сантиметре находится 11 миллионов раковин. Технически чистым считается кизельгуром содержающий от 90% диоксида кремния. Раковина диатомовых водорослей называется фрустула. Она составлена из полимерного диоксида кремния, защищенного от ржавчины слоем кислого полисахарида диатотепина. Раковина создаётся клеткой активным отделением кислоты кремия из окружающей среды скоростью до 18 молекул в секунду.
Процесс добычи и переработки кизельгура
Кизельгур добывается в поверхностных рудниках, расположенных и у нас в Чехии. Всемирный объём продукции колеблется около 2 мил. Тун в год. Самый качественный кизельгур происходит из Калифорнии, которая одновременно является самым большим ресурсом в мире. Значительными производителями является и Мексико, Франция, Япония или Испания. Для фильтрационного назначения кизельгур надо переработать температурой 600 - 900 oC. Потом в чётком разделяющем процессе выделяется оптимальный размер частиц для отдельных видов фильтрационного кизельгура. Данная масса почти не содержит не фильтрующие составляющие как, мелкий порох и песок. Качество кизельгура определяется весом объёма, который 1,8 - 2,4в зависимости от содержания диоксида кремния.
Почему кизельгур подходит для фильтрации вина ?
Во первых благодаря размеру поров. Данные поры, посредством которых вино фильтруется и в которых улавливаются нежелаемые частицы, на столько малые что способны отфильтровать большинство мутность образующих частиц (т. наз жёсткая механика от размера приблизительно одной десятой микрометра) но одновременно они на столько большие, что не удаляют из вина желаемые растворённые вещества в виде молекул и ионов. Другими т словами не меняют внутреннюю полность вина, которая определяющей величиной сенсорного характера и богатства. Поэтому фильтрация посредством кизельгура является более нежной к вину, чем применение некоторых других (более острых) видов фильтрующих материалов, которые могут удалить желаемые свойства. Эффективность фильтрации кизельгуром завысит от технического концепта и конструкции фильтрационного оборудования. Самым важным фактором является механическая жёсткость самого носителя кизельгурового фильтрующего слоя. Чем более жёсткая и стабильная конструкция тем выше эффективность. Лучшими носителями являются фильтры свечные, витые из стальной проволоки трапецейдального сечения. Данные свечи с определённым видом кизельгура сумеют обеспечить широкий ряд фильтрацией вина и соков, включая микробиологическую элиминацию организмов.
Экология применения кизельгура
Так- как кизельгур является натуральным материалом- созданным водорослами, ликвидируется без проблем и после применения в виноделие. Его можно использовать в сельском хозяйстве добавлением в компосты как органическое одобрение, или как окисляющий элемент для урыхления тяжёлой почвы и других назначении. Кизельгур можно и восстанавливать для повторного применения во время фильтрации, но по поводу высших процессионных экономических затрат, это на данный момент не рентабельное. Может быть что в будущем изобретут более дешёвый способ.
Франтишек Билек
Специалист на фильтрацию и директор компании ООО Bílek Filtry
Статья была публицирована в журнале“Vinař Sadař“(винодель-садовод).
Идти на страничку с продуктом - кизельгуром
