Опыт пивоварни после шести месяцев от установки свечного кизельгурового фильтра FKS

Посмотрите видео, в котором главный технолог Форштадтской пивоварни, Никита Коцуба рассказывает о своём опыте работы на свечном кизельгуровом фильтре FKS после шести месяцев от момента установки и обучения нами специалистов. Как проводится установка, передача фильтра и обучение персонала? Как улучшилось качество фильтрации и удобство обслуживания для персонала? Обо всём этом нам рассказал главный технолог пивоварни Никита Коцуба.

Всё, что вам следует знать о микрофильтрации пива

Мы начинаем публикацию из цикла статей, который мы написали совместно с редакцией журнала  Pivo Bier & Ale. С первой статьёй вы теперь вы можете бесплатно ознакомиться. В ней мы подробно рассматриваем возможности холодной микробиологической стабилизации. Чтобы каждая марка пива имела своеобразие и  свои уникальные характеристики, пивовары тщательно выбирают и соединяют между собой характерные составляющие пива...

Запись лекции о фильтрации пива на Санкт-Петербургском форуме пивоваров 2020 года

На что обращать внимание при покупке фильтра для пивзавода? Почему всё больше производств выбирают свечной фильтр? Сравним свечной фильтр, тарельчатый фильтр и фильтрацию через фильтр-картон. Наш эксперт по пивоварению и фильтрации показывает различия между фильтрами в цифрах. Ответ на этот и другие вопросы в лекции нашего технолога пивоварения и эксперта по фильтрации, Сергея Журавлева, на форуме пивоваров в Санкт-Петербурге в 2020 году. На этом бесплатном видео представлены реальные процессы, цифры и графики от опытного эксперта.

Срок годности пива и его стабилизация в контексте фильтрации

Срок годности пива - задача сложная по причине своей физической природы, его достижение зависит от многих факторов  производственного процесса и последующей доставки. Пивовары стремятся обеспечить как можно более продолжительный срок годности пива с минимальным отрицательным влиянием на его качество и вкус. В данной статье мы попытаемся кратко описать отдельные действующие факторы и их взаимосвязи с фильтрацией.

Микрофильтрация обеспечивает холодную микробиологическую стабилизацию пива

Микробиологическая стабилизация оказывает на срок годности пива решающее воздействие. Поскольку сегодня производители стремятся занять новые рынки, для них встаёт вопрос обеспечения пива ключевыми свойствами. Необходимо не только доставить товар к потребителю, но и сохраненить его важнейшие качества.