О фильтрации вина 3 серия : Кизельгуровые намывные фильтры

Принцип кизельгуровой фильтрации определьяет уже само слово „намывная“. На жёсткую намывную перегородку (сито свеча ткань) намывается суспенсия кизельгура с вином которая создаст фильтровальный слой, черезь который потом вино фильтруется. Данный фильтровальный слой в начале фильтрации шириной приблизительно в 2-3 мм, в завысимости от применёного фильтра.  Невероятным преимуществом намывной фильтрации является возможность данную перегородку в течение фильтрации увеличивать, значит повышать её высоту и таким способом и вместимость фильтра.

О фильтрации вина 2 серия: Фильтр-прессы (грубая фильтрация вина)

Грубой фильтрацией занимаемся прежде всего в первых этапах производства после собрания урожая, по этому говорим прежде всего о соках и шламах из данных соков. Когда из сусла выдавим сок, он содержит нечистоты разного характера, и те которые не должны быть в будущем вине. Грубая фильтрация предназначена для удаления данных нечистот уже в самом начале процесса ещё до брожжения(ферментации).

О фильтрации вина 1 - базовые понятия

Нельзя даже представить производство вина без надлежащей фильтрации. Но как разобраться во всех фильтрах, которые можно  сегодня купить на рынке? На это нам ответит новый сериал о фильтрации вина, который для журнала Винодел-садовод приготовил Франтишек Билек, специалист на фильтрацию и директор компании ООО Билек Фильтры,штабквартирой в Йосефове.  В данной серии поясним базовые понятия из фильтрационной отрасли и в дальнейших пяти сериях  будем обсуждать фильтр-прессы для грубой фильтрации, кизельгуровые фильтры, пластинчатые фильтры, свечные микрофильтры,crossflowа также и санитационные оборудования. Надеемся, что данная информация из уст специалиста, который фильтрации посвятил часть своей жизни, для вас будет полезной.

Фильтровальный кизельгур в виноделие опять пользуется популярностью

В последнее время очень встречается тема кизельгура, но знаете откуда он происходит и для чего применяется ? Существует очень мало винзаводов, которые ещё не пользуются кизельгуров. Он распространился прежде всего из-за его способности фильтровать. Когда знаете как это сделать, сумеете достичь отличных фильтрационных результатов.

Микрофильтрация обеспечивает холодную микробиологическую стабилизацию пива

Микробиологическая стабилизация оказывает на срок годности пива решающее воздействие. Поскольку сегодня производители стремятся занять новые рынки, для них встаёт вопрос обеспечения пива ключевыми свойствами. Необходимо не только доставить товар к потребителю, но и сохраненить его важнейшие качества.

Семинар по теме фильтрации вина длился на два дня дольше из-за огромного интереса участников

“Проявлениеинтереса виноделов к нашим семинарам нас очень радует. Это является показателем того, что мы из данного региона и того что мы питаемя  весь год быть на связи с виноделами и быть заинтересованы в их проблемах , также  питаемя постоянно усовершенствоватьизделия и удавлетворить каждое желание заказчика. Изготовить качественное вино это искусство, прежде всего в сегодняшнем мире очень важно, чтобы в напитке сохранился его оригинальный вкус, запах и взгляд. Поэтому мы питались, чтобы люди заинтересованные в фильтрации получили достаточный объём информации не только о наших изделиях но и о возможностях, как сохранить качество вина как можно дольше. “говорит главный организатор и директор устраивающей семинар компании, Франтишек Билек. Теоретицески и практически были доклады нацелены на представление процесса микробиологической стабилизации и её исползование к улучшению качества вина

Микробиологические помутнения в бутылках – о фильтрации, розливе и санитарной мойке

Одним из ключевых основных камней успеха на рынке с вином является стабильность качества вина после его розлива в бутылки. Это значит то, что его сенсорные и органолептические свойства остаются долгое время без отрицательных изменений. Есть конечно изменения желаемые, ожидаемые, осуществлённые в процессе дозревания вина. Вино закрытое в бутылке как говорится не должно „двигаться“. Но очень часто это случается. И появляются заботы. Иногда становятся кошмаром технологов и экономов винодельных производств.    Вернутое заказчиком вино может иметь неприятные последствия. Как с этим можно бороться ?

Три вопроса, которые должен себе задать каждый винодел перед приобретением фильтра для вина

Со времён Бархатной Революции в чешском виноделии произошли значительные позитивные изменения. Подход к фильтрации тоже ушёл далеко вперёд. Производители вина со временем поняли, что с помощью качественно осуществлённой фильтрации на правильно подобранном фильтре можно достичь не только желаемой чистоты фильтрата и стабильности вина, но и подчеркнуть его букет и его исключительные характеристики.

Crossflow-фильтр с двухпутной циркуляцией от Bílek Filtry экономит время и потребляет на 40% меньше энергии

Благодаря простому управлению и универсальной эксплуатации crossflow-фильтр приобретает у виноделов всё большую популярность. Поэтому в начале 2015 года чешская компания Bílek Filtry вышла на рынок с новой линией фильтров этого типа. Усовершенствованная конструкция позволила повысить производительность фильтров, снизить потребление энергии и сделать их более щадящими к вину. Одной из главных инженерных находок стал принцип обратного тока. Что же такое обратный ток и чем он отличается от обратного промыва? Мы ответим на данные вопросы ниже, а также опишем его принцип работы и главные преимущества.

Применение микросвечей Parker domnick hunter для микробиологической стабилизациии вина

Стабилизация вина, это не только одна операция. Это последовательное развитие процедур с целью оптимизации удаления контаминации на каждом этапе производства. Если посмотреть на микробиологическую и химическую стабилизацию вина , подходящий выбор сырья и технологии процесса производства играют очень важную роль. Физическая стабилизация- это процесс во время которого препятствуем появлению помутнении ии седиментации после розлива вина в бутылки. Результата достигается путём удаления составляющих которые являются из причиной. Напр. Данные виды протеинов и полифенилов, или ускорением создания данных помутнении и седиментации таким образом чтобы они могли быть удалены ещё до самого розлива.

< предыдущая 1 2 3 следующая >