Šabata vína tříbí filtrací od Bílka

Rodinné vinařství Šabata vyrábí oceňovaná přívlastková vína – cílem není kvantita, ale kvalita. Enolog proto zvolil technologie firmy Bílek Filtry, zejména poloautomatický cross-flow filtr. Šabatovi vyrobili svoje první víno z hroznů, které vypěstovali na zahradě domu v Břeclavi. Vladimír Šabata se poté s rodinou přestěhoval do Rakvic, kde obdělával 10 arů z trati Kozí horky. Později v Zaječí vybudoval sklepní hospodářství, uvedl na trh první lahvové víno a vše investoval do technologií. Postupně se přidávají synové a konečně v roce 2010 i investor a dlouholetý zákazník Ivan Beneš. Více o vinařství Šabata, jejich filozofii a přístupu k filtraci naleznete ve článku zde