Stanislav Málek: "K CIP stanici pro sanitaci tanků jsem byl nejprve skeptický, ale šetří nám čas i peníze za chemii"

„Sanitační stanici od firmy Bílek už jednu máme. Slouží pro sanitaci mikrofiltrace a lahvovací linky. Když přišla nabídka si zdarma vyzkoušet práci s mobilní CIP stanicí pro čištění tanků, moc jsem od toho neočekával. Tanky jsme doposud čistili pomocí sanitační kyvety, kde se sanitační roztok ručně stříkal do cisteren. Sice to nebylo úplně profesionální řešení, ale zdálo se to jako dostačující. Srovnávací test však dopadl nad naše očekávání.“

„Dříve během čištění musel vždy někdo u cisterny být. Nyní do tanku namontuji nástavec se sanitační hlavicí, nastavím průtok, čas a už se o sanitaci nemusím dále zajímat. Ze začátku jsem si říkal, že časovač a průtokoměr, kterým je mobilní stanice vybavena, je celkem zbytečný. Avšak nyní velmi oceňuji tyto „pomocníky“, kteří ušetří velké množství času, což se projeví zejména během vinobraní, kdy je potřeba mít nachystané dostatečné množství perfektně čistých nádrží. Obrovská je i úspora chemie.V našem provozu se snížily náklady na chemii asi o 50%. Předtím jsem chemii nijak neregeneroval.Vše fungovalo ztrátově; do kyvety se připravil roztok, nastříkala se cisterna, nechalo sevše působit, proběhl oplach, a případně se vše opakovalo znovu. CIP stanice to řeší ideálně;vcirkulaci roztok regeneruje filtrací a po ukončení čištění se může roztok používat dále.“

Vinař Málek - cip stanice ve vinařství sanituje tanky

„Další věc, která se zlepšila, je samotná čistota tanků. Stanice díky průběžnému ohřívání stále udržuje dostatečnou agresivitu roztoku,což zvyšuje jeho účinnost, která je navíc podpořena velmi kvalitní univerzální rotační sanitační hlavicí. Naše tanky jsou dvoupatrové nebo třípatrové a některé jejich části jsou pro „ruční“ mytí hůře dostupné. Než jsme CIP stanici pořídili, muselose vlézt do cisterny, což nebylo zcela ideální vzhledem k bezpečnosti práce a pak i jistoty, že je celá plocha cisterny vyčištěná pořádně.Nástavce k sanitační hlavici nám firma Bílek vyráběla na míru tak, že se mění podle objemu a typu tanku, aby ho ostřikem obsáhla celý. Máme tu napříkladjeden speciální odkalovací tank, který má jednak dvouplášť a uvnitř navíc ještě dvě chladící desky, aby došlo k co nejrychlejšímu zchlazení moštů. Problém byl, že při sanitaci tohoto tankuchladící desky dělali stín a bránili hlavici v dostřiku. Proto se hlavice upravila tak, že se instaluje ze dvou poloh, ze kterých je tank následně vyčištěn.Se zaměstnanci Bílek Filtry jsme také konzultovali i chemické přípravky, které jsme měli možnost si v provozu vyzkoušet a tím si i udělat jasno jakou chemii používat.“

„Celkově mi přístup a profesionalita firmy Bílek velmi vyhovuje. V neposlední řadě jsem také velmi spokojen kvalitou jejich zařízení a mimo výše zmíněné CIP stanice máme také mikrofiltraci, vystřikovačku lahví, filtraci vzduchu a svíčkový křemelinový filtr. Ano, jejich výrobky jsou sice dražší, ale oceňuji tedy jejich profesionalitu, kvalitu a zejména poskytovaný servis.

Ing. Stanislav Málek

Sklepmistr ve vinařství Gotberg

Článek byl publikován v časopisu Vinařský Obzor