Oceňované vinařství Angel Wines: Suché víno je jako nahá žena. Musí být dokonalé

Oceňované vinařství Angel Wines: Suché víno je jako nahá žena. Musí být dokonalé

Máte malé vinařství a toužíte získat ocenění na celosvětové soutěži vín? Všechno jde… Vladimír Turčan z Angel Wines proměnil vášeň pro víno a investice do technologií filtrace od Bílek Filtry ve dvě stříbra na pařížském Vinales Internationales 2017. Devětapadesátiletý Turčan žije s rodinou v Želiezovcích na jižním Slovensku. Část rodinného domu na okraji obce přetvořil v roce 2014 na malé vinařství s výrobní kapacitou 45 000 litrů ročně. 

Přečíst

Vinař Karvaj: Cross-flow filtrace od Bílka? Za kvalitu se platí

Vinař Karvaj: Cross-flow filtrace od Bílka? Za kvalitu se platí

Pouze z kvalitních hroznů lze vyrobit kvalitní víno. Proto rodinné vinařství Chateau Marco ze Strekova poblíž Nových Zámků zpracovává pouze hrozny z vlastních strekovských vinohradů a víno vyrábí s využitím nejmodernějších technologií. K dosažení nejvyšší jakosti vína je vedle prvotřídní suroviny třeba špičkových výrobních prostředků. „Používáme nerez a barik, řízené kvašení, vinifikátor a od roku 2011 také crossflow filtr od Bílek Filtry."

Přečíst

Vinařství Ludwig: "Čistota vína v řetězcích musí být stoprocentní"

Vinařství Ludwig: "Čistota vína v řetězcích musí být stoprocentní"

Které české vinařství může říci, že jeho vína propaguje holywoodská hvězda herec George Clooney? Bohužel žádné. Ale právě díky tomuto herci proniklo bořetické vinařství Ludwig na čínský trh. V rozhovoru s jeho majitelem Ing. Ludvíkem Šlancarem, CSc. se mimo jiné dozvíte, jak se společnost postupně propracovala mezi větší české producenty, jaká je jejích obchodní strategie a i to, že za jejím úspěchem stojí mimo jiné filtrační technologie společnosti Bílek Filtry.

Přečíst

Rodinné vinařství Frtus Winery: "Filtrace zdvojnásobila rychlost výroby"

Rodinné vinařství Frtus Winery: "Filtrace zdvojnásobila rychlost výroby"

Bratři Stanislav a Radoslav Frtusovi dokázali dávnou tradici malovýroby vína v obci Podlužany přetavit v provoz produkující svěží, moderní vína. Díky nadšení a investicím do technologií jsou jediným komerčním vinařstvím v obci. Pětatřicetiletý Stanislav má na starosti výrobu vína a jeho o rok starší bratr Radoslav prodej a marketing Frtus Winery. Jak tomu v rodinných firmách bývá, umí se i zastoupit. Výrobou vína se rodina Frtusových zabývá několik generací.

Přečíst

Chateau Topoľčianky: "Není to o návratnosti, ale o jistotě při lahvování"

Chateau Topoľčianky: "Není to o návratnosti, ale o jistotě při lahvování"

Mezi pěti největšími vinařstvími na Slovensku mají vinařské závody Chateau Topoľčianky pověst společnosti, která zákazníkům poskytne za vynaložené peníze nejvyšší míru kvality. Není divu, vedení společnosti nepřestává inovovat technologie, což se projevuje na kvalitě vína. Pro českou firmu Bílek Filtry se sídlem v Josefově na jihu Moravy byl slovenský gigant, který zaměstnává 160 lidí, ročně naplní 7 milionů lahví a obhospodařuje 550 ha vinohradů, výzvou. 

Přečíst

Víno Hruška: "Je radost pozorovat, jak nová filtrace pracuje"

Víno Hruška: "Je radost pozorovat, jak nová filtrace pracuje"

Rodinné vinařství VÍNO HRUŠKA buduje síť vinoték po celé České a Slovenské republice. Na této cestě bylo časem zřejmé, že produkci limituje malý výkon koncového mikrofiltru. Požadavek na schopnost plnit obaly typu bag-in-box a keg splnila až mikrofiltrační sestava FMS s instegrovanou CIP stanicí navržená společností Bílek Filtry. Nabízíme krátkou, ale velmi zajímavou zpověď  enologa vinařství ing. Petra Hrušky o tom, jaká cesta vedla k nové filtraci a co jim ve výsledku přináší.

Přečíst

Chateu Valtice: "Nekupovali jsme jen mikrofiltraci, ale i know-how"

Chateu Valtice: "Nekupovali jsme jen mikrofiltraci, ale i know-how"

Za Vinné sklepy Valtice známé pod značkou Chateu Valtice nejlépe hovoří čísla – 600 ha vinohradů, 3 miliony litrů vína ročně a titulem Vinařství roku 2014 v kategorii velká vinařství. V pohledu na filtrační technologie je firma konzervativní, dá na zkušenosti a podporuje lokální partnery. Proto zvolila Bílek Filtry. O tom, jaké bylo rozhodování o nákupu koncové mikrofiltrace  a sanitační stanice CIP hovořil Marek Šťastný, o provozu filtrační komplexní stanice FMS výrobní ředitel Jaroslav Matocha. 

Přečíst

Víno Masaryk: "S crossflow filtrem je to pouze jedna filtrace a víno je úplně jiné"

Víno Masaryk: "S crossflow filtrem je to pouze jedna filtrace a  víno je úplně jiné"

Formální počátky vinařství se datují do roku 1996, avšak rod Masaryků má se zpracováním vína více než 30 let zkušeností. Jejich specialitou jsou hlavně mladá vína, a nás zajímalo, jak jim do jejich filozofie zapadl crossflow filtr od Bílek filtry a proč se rozhodli právě pro něho. Rozhovor s panem Masarykem mladším se také točí kolem praktických zkušeností s novým filtrem i jeho srovnání s předchozí deskovu filtrací.

Přečíst

Stanislav Málek: "K CIP stanici pro sanitaci tanků jsem byl nejprve skeptický, ale šetří nám čas i peníze za chemii"

Stanislav Málek: "K CIP stanici pro sanitaci tanků jsem byl nejprve skeptický, ale šetří nám čas i peníze za chemii"

„Sanitační stanici od firmy Bílek už jednu máme. Slouží pro sanitaci mikrofiltrace a lahvovací linky. Když přišla nabídka si zdarma vyzkoušet práci  s mobilní CIP stanicí pro čištění tanků, moc jsem od toho neočekával. Tanky jsme doposud čistili pomocí sanitační kyvety, kde se sanitační roztok  ručně stříkal do cisteren.  Sice to nebylo úplně profesionální řešení, ale zdálo se to jako dostačující. Srovnávací test však dopadl nad naše očekávání.“

Přečíst

Pavel Binder:"Nákupem filtrační a sanitační jednotky F4 se mi práce nejen ulehčila a zrychlila"

Pavel Binder:"Nákupem filtrační a sanitační jednotky  F4 se mi práce nejen ulehčila a zrychlila"

Historie rodinného vinařství Pavel Binder sahá až do roku 1999. S tím jak se vinařství postupně rozvíjelo, rostla i potřeba po nové a dokonalejší technologii. Ve filtračním procesu se Pavel Binder na konec rozhodl pro multifunkční filtr F4. V následujících řádcích nám krátce popsal své první dojmy z práce s tímto filtrem.

Přečíst

< Předchozí 1 2 Další >