Chateau Topoľčianky: "Není to o návratnosti, ale o jistotě při lahvování"

Mezi pěti největšími vinařstvími na Slovensku mají vinařské závody Chateau Topoľčianky pověst společnosti, která zákazníkům poskytne za vynaložené peníze nejvyšší míru kvality. Není divu, vedení společnosti nepřestává inovovat technologie, což se projevuje na kvalitě vína. Pro českou firmu Bílek Filtry se sídlem v Josefově na jihu Moravy byl slovenský gigant, který zaměstnává 160 lidí, ročně naplní 7 milionů lahví a obhospodařuje 550 ha vinohradů, výzvou. 

Víno Hruška: "Je radost pozorovat, jak nová filtrace pracuje"

Rodinné vinařství VÍNO HRUŠKA buduje síť vinoték po celé České a Slovenské republice. Na této cestě bylo časem zřejmé, že produkci limituje malý výkon koncového mikrofiltru. Požadavek na schopnost plnit obaly typu bag-in-box a keg splnila až mikrofiltrační sestava FMS s instegrovanou CIP stanicí navržená společností Bílek Filtry. Nabízíme krátkou, ale velmi zajímavou zpověď  enologa vinařství ing. Petra Hrušky o tom, jaká cesta vedla k nové filtraci a co jim ve výsledku přináší.

Chateu Valtice: "Nekupovali jsme jen mikrofiltraci, ale i know-how"

Za Vinné sklepy Valtice známé pod značkou Chateu Valtice nejlépe hovoří čísla – 600 ha vinohradů, 3 miliony litrů vína ročně a titulem Vinařství roku 2014 v kategorii velká vinařství. V pohledu na filtrační technologie je firma konzervativní, dá na zkušenosti a podporuje lokální partnery. Proto zvolila Bílek Filtry. O tom, jaké bylo rozhodování o nákupu koncové mikrofiltrace  a sanitační stanice CIP hovořil Marek Šťastný, o provozu filtrační komplexní stanice FMS výrobní ředitel Jaroslav Matocha. 

Víno Masaryk: "S crossflow filtrem je to pouze jedna filtrace a víno je úplně jiné"

Formální počátky vinařství se datují do roku 1996, avšak rod Masaryků má se zpracováním vína více než 30 let zkušeností. Jejich specialitou jsou hlavně mladá vína, a nás zajímalo, jak jim do jejich filozofie zapadl crossflow filtr od Bílek filtry a proč se rozhodli právě pro něho. Rozhovor s panem Masarykem mladším se také točí kolem praktických zkušeností s novým filtrem i jeho srovnání s předchozí deskovu filtrací.

Stanislav Málek: "K CIP stanici pro sanitaci tanků jsem byl nejprve skeptický, ale šetří nám čas i peníze za chemii"

„Sanitační stanici od firmy Bílek už jednu máme. Slouží pro sanitaci mikrofiltrace a lahvovací linky. Když přišla nabídka si zdarma vyzkoušet práci  s mobilní CIP stanicí pro čištění tanků, moc jsem od toho neočekával. Tanky jsme doposud čistili pomocí sanitační kyvety, kde se sanitační roztok  ručně stříkal do cisteren.  Sice to nebylo úplně profesionální řešení, ale zdálo se to jako dostačující. Srovnávací test však dopadl nad naše očekávání.“

Pavel Binder:"Nákupem filtrační a sanitační jednotky F4 se mi práce nejen ulehčila a zrychlila"

Historie rodinného vinařství Pavel Binder sahá až do roku 1999. S tím jak se vinařství postupně rozvíjelo, rostla i potřeba po nové a dokonalejší technologii. Ve filtračním procesu se Pavel Binder na konec rozhodl pro multifunkční filtr F4. V následujících řádcích nám krátce popsal své první dojmy z práce s tímto filtrem.

Bronislav Vajbar: "Někdy i o 40 procent dražší nabídka může být ve skutečnosti ta levnější"

Rozhovor s Bronislavem Vajbarem vznikl během mé návštěvy jeho vinařství, kam jsem se vydal zjišťovat jeho zkušenosti s mikrofiltračními systémy od firmy Bílek Filtry. Povídání se však netočí jen kolem produktů firmy Bílek. Je nabitý 20ti léty zkušeností s filtry z praxe, které přijdou vhod každému vinaři, který filtruje.   

Vinař Josef Uher: „Křemelina mě přesvědčila, že tak víno neočeše“

I přesto, že se Vinařství Uher řadí k těm mladším a menším, stihl již dostat svá vína do Salónu vín a získat několik prestižních ocenění. Navíc Josef Uher, hlava tohoto rodinného podniku v srdci Lanžhota, byl jeden z prvních zájemců na koupi horké novinky roku 2009 - multifunkčního filtru Bílek F3. Proto se nápad navštívit jeho vinařství ukázal jako výborná příležitost pro zprostředkování zkušeností s prací na již zmíněném filtru F3 od vinaře, kterému se daří a který je učebnicovým příkladem vinaře, pro kterého je F3 určen.

Vinařství František Foretník:„Úsporu nákladů s F3 bych tipoval na více jak 90%“

Vinaření měl František Foretník od nepaměti v rodině. „Už stařeček vozíval do Hodonína dragúnom víno“, vzpomíná vinař ze Šardic. Jeho vinařství hospodaří na 1,5 ha vlastních vinic v trati Padělky a část surovin nakupuje od vinohradníků z nejbližšího okolí. Jako jeden z mála vinařů má vinice v integrované produkci. „V dalších letech plánujeme výsadbu nových vinic se zajímavými odrůdami, které potěší svou kvalitou a jedinečností nejedny chuťové pohárky.

Vinařství Balíček – Hruška: „Víno je po filtraci na F3 bohatší a pitelnější než po deskové filtraci“

Vinařství Balíček – Hruška je menší rodinné vinařství, které vzniklo v roce 2005. Sídlí v obci Jalubí, ležící nedaleko Uherského Hradiště a poutního místa Velehrad. „Naším cílem bylo a je vyrábět vína vysoké kvality v menších partiích a širší odrůdové skladbě. Naše mladé vinařství se snaží skloubit moderní a tradiční technologie výroby vín tak, aby se docílila výrazná odrůdovost a čistota vůní a chutí“, říká sám o svém podnikání pan Hruška.

< Předchozí 1 2 3 Další >