Šabata vína tříbí filtrací od Bílka

Rodinné vinařství Šabata vyrábí oceňovaná přívlastková vína – cílem není kvantita, ale kvalita. Enolog proto zvolil technologie firmy Bílek Filtry, zejména poloautomatický cross-flow filtr. „Cross-flow filtruje, jen když to dává smysl,“ říká o využití technologie Václav Šabata. Šabatovi vyrobili svoje první víno z hroznů, které vypěstovali na zahradě domu v Břeclavi. Vladimír Šabata se poté s rodinou přestěhoval do Rakvic, kde obdělával 10 arů z trati Kozí horky. Později v Zaječí vybudoval sklepní hospodářství, uvedl na trh první lahvové víno a vše investoval do technologií. 

Žára z vinařství Bettiny Lobkowicz : Crossflow filtr zásadně zefektivnil výrobu

České vinařství Bettiny Lobkowicz už léta filtruje víno na poloautomatickém crossflow filtru. Podle enologa vinařství Roberta Žáry je „cross“ při vhodném využití velmi efektivní. V rozhovoru rozvádí, co se mu s tímto typem filterm osvědčilo a co ne. Je crosflow filtrace levnější než křemelinová filtrace? I na tuto otázku došlo a názor enologa z Mělníka asi mnohé překvapí.

Zdeněk Konečný postavil nabídku vín na cross-flow filtraci od Bílek Filtry

Čas, finance a množství vína. To jsou hlavní důvody, proč si hobby vinař Zdeněk Konečný koupil cross-flow filtraci FCW 5 od společnosti Bílek Filtry. Filtrace FCW 5 je nejmenší na trhu dostupný „cross“, který dokonale vyhovuje finální úpravě vín v drobných a malých vinařstvích. Právě více odrůd a menší šarže jsou hlavním lákadlem, díky kterému má vinař z Moravského Žižkova odbyt pro své lahvové víno i bez vinoték a dalších subjektů.

Vinař Karvaj: Cross-flow filtrace od Bílka? Za kvalitu se platí

Pouze z kvalitních hroznů lze vyrobit kvalitní víno. Proto rodinné vinařství Chateau Marco ze Strekova poblíž Nových Zámků zpracovává pouze hrozny z vlastních strekovských vinohradů a víno vyrábí s využitím nejmodernějších technologií. K dosažení nejvyšší jakosti vína je vedle prvotřídní suroviny třeba špičkových výrobních prostředků. „Používáme nerez a barik, řízené kvašení, vinifikátor a od roku 2011 také crossflow filtr od Bílek Filtry."

Vinařství Ludwig: "Čistota vína v řetězcích musí být stoprocentní"

Které české vinařství může říci, že jeho vína propaguje holywoodská hvězda herec George Clooney? Bohužel žádné. Ale právě díky tomuto herci proniklo bořetické vinařství Ludwig na čínský trh. V rozhovoru s jeho majitelem Ing. Ludvíkem Šlancarem, CSc. se mimo jiné dozvíte, jak se společnost postupně propracovala mezi větší české producenty, jaká je jejích obchodní strategie a i to, že za jejím úspěchem stojí mimo jiné filtrační technologie společnosti Bílek Filtry.

Víno Masaryk: "S crossflow filtrem je to pouze jedna filtrace a víno je úplně jiné"

Formální počátky vinařství se datují do roku 1996, avšak rod Masaryků má se zpracováním vína více než 30 let zkušeností. Jejich specialitou jsou hlavně mladá vína, a nás zajímalo, jak jim do jejich filozofie zapadl crossflow filtr od Bílek filtry a proč se rozhodli právě pro něho. Rozhovor s panem Masarykem mladším se také točí kolem praktických zkušeností s novým filtrem i jeho srovnání s předchozí deskovu filtrací.